Salsa tartufata
La Salsa Tartufata è una deliziosa e sofisticata salsa a base di una combinazione di tartufo con erbe aromatiche e olio, e viene utilizzata per condire vari piatti. I tartufi conferiscono alla salsa un gusto e un profumo davvero particolari. La Salsa Tartufata viene spesso utilizzata per piatti a base di pasta, carne, riso o verdure, ma può essere utilizzata anche come condimento per diversi tipi di pizza o semplicemente come crema da spalmare. La Tartufata si basa su una ricetta tradizionale ed è una specialità unica.
USANDO LA SALSA TARTUFATA
La salsa al tartufo contiene aglio, cipolla, tartufo, olio d’oliva, vino, origano e timo, e i tartufi vengono aggiunti per ultimi alla salsa per preservarne l’aroma e il sapore. La nostra confezione di salsa al tartufo è comoda e ti assicura di poterla utilizzare ogni volta che ne hai bisogno. Puoi anche leggere alcuni dei nostri suggerimenti di utilizzo:
- tartucini con salsa tartufata
- riso con salsa tartufata
- pizza con salsa tartufata
- polpette con salsa tartufata
- patate al forno con salsa tartufata
- mole con salsa tartufata
- pasta ripiena con salsa tartufata
- melanzane con salsa tartufata
In cucina è spesso utilizzata anche nel ragù alla bolognese o come aggiunta a carne e pesce. È adatta a tutti i tipi di carne, pesce e frutti di mare, ma è più spesso utilizzata in combinazione con tartufi e funghi. La Salsa Tartufata è quindi un’ottima scelta per chi vuole gustare qualcosa di particolare e ricercato, ma va usata in piccole quantità, in quanto un uso eccessivo può oscurare gli altri sapori del piatto.
DOSAGGIO CONSIGLIATO DI SALSA TARTUFATA
Si consigliano 15-20 g di Salsa Tartufata a persona. Può essere utilizzata fredda come spalmabile su pane o fette biscottate, oppure riscaldata come aggiunta ai sughi. Per i neofiti del mondo culinario, la salsa è l’ideale, in quanto è molto facile da usare, ma se sei un cuoco esperto e abile, puoi utilizzarla anche per preparare piatti più avanzati con l’aggiunta di panna, besciamella, burro, formaggio, olio o maionese.
COSA SONO I TARTUFI
I tartufi sono funghi preziosi che crescono sottoterra e sono difficili da trovare perché crescono solo in ambienti particolari. Sono uno degli ingredienti più costosi in gastronomia e vengono utilizzati per migliorare il gusto dei piatti. I tartufi neri sono usati per la salsa Tartufata perché sono più economici dei tartufi bianchi, ma il loro sapore è altrettanto intenso e speciale. Si trovano principalmente in Italia, Francia, Istria e Spagna sotto alberi come ulivi, meli, ciliegi… I tartufi possono essere raccolti solo a mano e con l’aiuto di cani addestrati, motivo per cui sono così preziosi.
CONSERVARE I TARTUFI
I tartufi vanno conservati in frigorifero, in sacchetti di carta con una foglia di sedano bagnata o in un contenitore asciutto con del riso, poiché a temperatura ambiente perdono rapidamente odore e sapore. Il loro gusto è molto particolare e intenso, ricorda la panna, il burro, le noci, il legno e i funghi. I tartufi neri sono leggermente piccanti, quindi si abbinano bene anche a piatti già più piccanti.
