Tartufi
I tartufi sono lussuosi funghi sotterranei e gemme culinarie che sono una vera delizia per i buongustai.
Sul tartufo
Il loro viaggio nella storia del mondo iniziò intorno al 1600 a.C., mentre il botanico e medico italiano Andrea Cesalpino li classificò nella categoria dei funghi nel 1693. Ben presto divennero la musa ispiratrice di molti artisti, poeti e compositori. Molte persone credono nel potere miracoloso del tartufo, che agisce da afrodisiaco, tra cui il famoso gastronomo Savarin, che disse: “I tartufi fanno arrabbiare le donne, ma rinvigoriscono gli uomini”.
1. COMPOSIZIONE
Gli ingredienti principali dei tartufi sono acqua, proteine e minerali utili come sodio, potassio, magnesio, fosforo, calcio, zolfo e ferro.
2. TIPI DI TARTUFI
Conosciamo tartufi bianchi e neri, che si dividono in sottospecie più evolute. Crescono alla base delle radici degli alberi, che si trovano a circa 40 centimetri sotto la superficie del suolo, e alcune anche più in profondità.
3. RACCOLTA DEI TARTUFI
Per qualche tempo i tartufi sono stati considerati una specie protetta e in Slovenia la raccolta non ne era consentita, ma dal 2011 non sono più sottoposti a restrizioni. La raccolta dei tartufi è considerata un duro lavoro e non è consigliata come unico modo per guadagnare denaro. Nel XV secolo i maiali cercavano i tartufi, ma oggi i tartufai sono assistiti da cani addestrati, solitamente di razza Lagotto Romagnolo.
Offerta di tartufi
Offriamo una varietà di prodotti al tartufo costituiti da tartufo bianco e nero. I nostri prodotti sono preparati in modo tale da essere immediatamente disponibili per l’uso.
Salsa tartufata
La Salsa Tartufata è una deliziosa e sofisticata salsa a base di una combinazione di tartufo con erbe aromatiche e olio, e viene utilizzata per condire vari piatti.
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Tartufi a fette sott’olio
La salatura e l'oliatura di pezzetti di tartufo ne preserva il sapore pieno.
Tartufi surgelati
Tubero di tartufo in una comoda confezione da 500 grammi, adatto al consumo immediato.
Burro al tartufo
Il burro al tartufo è un tipo di burro infuso con l'aroma e con pezzi di tartufo.
Miele al tartufo
Un condimento unico che può essere cosparso su formaggi, carni o usato come glassa per verdure arrostite.
Olio extravergine al gusto di tartufo bianco
Il tartufo bianco aromatico aggiunge un tocco di Italia a qualsiasi carne, frittata o formaggio.